Couteau de découpe pour jambon et grandes pièces
Lo Talha-Jamon est un grand couteau de découpe, conçu pour le jambon entier, les longes et les pièces longues. Sa ligne est pensée pour une coupe fluide, régulière et sans arrachement, avec un contrôle précis du geste.
Sa lame de 38 cm en acier carbone XC75 est forgée, trempée et revenue à l’atelier, puis brossée et bronzée à la main. Cette finition lui donne une teinte sombre, profonde, et offre une protection naturelle contre l’oxydation, tout en conservant le caractère vivant du carbone. Le XC75 se patine avec le temps et raconte l’usage.
Le manche de 16 cm en noyer massif, façonné à la main, assure une prise ferme, stable et confortable, même lors de longues découpes. Son veinage chaud renforce l’identité terroir de la pièce.
Chaque Lo Talha-Jamon est réalisé uniquement sur commande, pièce par pièce, dans ton atelier.
